天气渐冷，佳节将至，不论是平日还是聚会，对肉食的需求都日益旺盛。
品质稳定、生产安全的欧洲猪肉，是各大餐厅的常客。不论用于中餐还是西餐，都广受好评。
根据统计数据，欧盟每年向中国出口大约180亿欧元的食品和饮料中，猪肉的贸易额大约为60亿欧元，也就是说有近450亿人民币的猪肉产品来自欧洲 。
“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”推广活动携惊喜福利而来，为喜爱欧洲猪肉的读者们准备了西班牙火腿，按文末要求关注、留言，即有机会获取！
猪肉有味
肉的风味来自脂肪。对于中国人来说，即便山珍海味，也没有猪肉来得解馋，一盘色泽红亮、滋味浓郁、口感软糯的红烧肉，总是令人入口难忘。
和中国一样，欧洲有着悠久的养猪和食用猪肉的历史。大约7000年前，生活在欧亚大陆不同地方的人们已经分别开始驯养野猪 。西餐中，从美味多汁的烤里脊、煎猪排，到咸香的火腿、培根、香肠……猪肉作为食材表现出了极强的可塑性。
随着人们生活水平不断提高，猪肉成为中国人蛋白质的最主要来源。如今，欧盟是中国最大的猪肉进口来源地，约占整个市场份额的59%。
其中西班牙在最近几年对华出口方面表现令人瞩目，在欧盟所有对华猪肉出口国中位列第一。邻国葡萄牙也在努力提升对华猪肉出口规模。两国对中国的猪肉贸易对于国内猪肉市场保障供应，稳定价格发挥了重要作用。
西班牙人和葡萄牙人对猪肉的喜爱丝毫不亚于我们，得益于一流的自然环境、高品质的谷物等十分适宜养殖业发展的条件，这里的猪肉以肉质丰腴、鲜嫩多汁著称，在炖菜、杂烩饭等许多当地传统美食中都能见到猪肉的身影。
今天，西班牙和葡萄牙在生猪养殖和加工领域已经实现了规模化和现代化，特别在生物安全和防疫检验等方面走在了世界前列，加上两国所处半岛的地理环境，成为抵御病毒的自然屏障，近些年来对各主要猪肉生产国造成严重危害的非洲猪瘟，在这里没有出现过。
欧盟十分重视肉类产品的安全性，出台了一系列措施严格控制“从农场到餐桌”的整个肉类生产链。
这些安全标准确定了严格的食品生产原则，涵盖从动物饲料和药物使用到运输、屠宰、切割、加工，以及最终产品包装的全过程。
如：禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂，要求用正确的方式照料动物，使其自然生长等等。
尤其值得一提的是，提出了“后退一步——向前一步”的理念，在生产和分销的所有阶段跟踪所有产品，确保产品从农场到餐桌的全程可追溯性。所有这些因素，使得西班牙和葡萄牙两国成为世界猪肉产品稳定、安全、高品质的供应来源。
火腿咸香
在西班牙和葡萄牙，如果说有什么还能比足球更让人痴迷，大概只有欧洲火腿了，作为一种国民美食，无论是高档的宴会，还是朋友小聚、一日三餐，没有火腿在西班牙人和葡萄牙人看来几乎是不可想象的。
非常讲究礼节的西班牙和葡萄牙人，享用火腿时也有特殊的讲究，不用刀和叉，而是用手直接抓着吃。
市场上出售的大多是已经切割好的成品，如果买到整只的火腿需要切割开来才能享用。同一条火腿，相比机器切割，一个好的火腿师和恰当的切割方式，会让火腿的口感得到显著提升。
生产火腿在西班牙和葡萄牙有着悠久的历史，古代西班牙人已经开始生产腌火腿。西班牙颇负盛名的塞拉诺（Serrano）火腿，源于过去人们以盐腌制多日后在山间风干的做法。如今的塞拉诺火腿，特指以白猪品种制成的火腿。
生产塞拉诺火腿的工艺既简单又复杂，所需的只有海盐、正确的环境和时间；又没有什么比在漫长的时间里发生的那些奇妙变化更为复杂。在腌制过程中，没有任何一种香料、添加剂或额外的处理，只有海盐和常年累月的等待。
今天，绝大部分塞拉诺火腿的生产已经实现了生产加工现代化，通过将已经流传了几个世纪的传统工艺与现代科学技术的完美融合，不但保证了一如既往的风味，而且实现了更高的质量标准，特别是生产系统的卫生安全和品质的稳定性有了显著提升。
优质的欧洲火腿富含丰富的单不饱和脂肪酸（例如油酸），B族维生素含量也很高。
虽然对很多中国消费者来说，欧洲火腿现在还是一个新鲜事物，但它在中国的销售增长却十分迅速，进口数据显示：2021年，中国从西班牙进口了1100万欧元的火腿，超过430吨，同比增长118%。
五百年前，葡萄牙诗人卡蒙斯站在罗卡角的悬崖峭壁上，面对着浩瀚无边的大西洋，留下了著名诗句：“陆止于此，海始于斯”。
如今，距离不再能阻隔我们，由欧盟赞助的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”推广活动，正在将高品质的欧洲猪肉和欧洲火腿推介到中国。也许此刻，我们正在享用的猪肉美食，正是一份来自海角的礼物。
福利时间
时间
即日起至12月17日16：00
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